Magazin Editor
Magazin Habercisi
[h=3]İşkembe corbası tarifi icin malzemeler[/h] Malzemeler
- 500 gr koyun veya dana işkembesi
- 1 corba kaşığı tuz
- 10 su bardağı su
- 2 su bardağı sut
- 1 corba kaşığı un
- 2 corba kaşığı sıvıyağ
- 2 cay kaşığı tuz
- 1 yumurta
- 1 limonun suyu
- 50 gr margarin
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 limonun suyu
- 6 diş ezilmiş sarımsak
- 2 corba kaşığı sirke
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- Oncelikle kullanacağınız işkembeleri yıkayın. 1 corba kaşığı tuzla ovun ve tekrar yıkayın.
- Cam bir kaba sut koyun ve işkembeyi de sutun icerisine ekleyerek yumuşaması icin 2 saat bekletin.
- Bu işlemin ardından dinlenmiş işkembeleri yıkayıp kucuk parcalara doğrayın ve tencereye alın. 8 su bardağı su ilave edip yumuşayana kadar 80 dakika pişirin.
- Sıvı yağı tencerede kızdırıp unu ilave edin. Un sararıncaya kadar kavurun. 2 bardak suyu işkembelerin suyuna ekleyip karıştırın. Uzerine tuz serpip kısık ateşte pişirin.
- Terbiyesi icin, yumurta ve limon suyunu cırpın. Terbiyeyi corbaya azar azar dokup hızla karıştırın. Kaynatıp ocaktan alın.
- Son olarak margarini tavada eritip toz biberi kızdırın ve corbanın uzerine gezdirin. Sos malzemelerini bir kapta karıştırın. Corbayı kaselere paylaştırıp uzerine 1-2 kaşık sos ilave edin.
- İşkembe corbasını, zeytinyağlı biber dolması ile birlikte servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.
- İşkembenin lezzetini ortaya cıkarabilmek icin tarife başlamadan once yağlı kısımları keserek temizleyin.
- Tuzla ovalama işleminde kaya tuzu kullanarak daha kolay bir şekilde temizleyebilirsiniz.
- Pişirme işleminden sonra işkembenin icinde kalan yağları da cıkartabilirsiniz.
- Sos hazırlarken margarin yerine tereyağı kullanarak kıvamını yoğunlaştırabilirsiniz.
- Turk mutfağında cok sevilen işkembe corbasının bir kasesi yaklaşık 265 kaloridir. Kalori değerini duşurmek icin etin yağlarını ayıklayabilirsiniz.
Siz de hazır paketler yerine ev yapımı corbaları tercih ediyorsanız, mutfaklardan eksik olmayan mercimek corbası tarifine goz atabilir ve başlangıc menulerini zenginleştirebilirsiniz. Dilerseniz, değişik corba tariflerini de deneyebilirsiniz.