Magazin Editor
Magazin Habercisi
18 Cıtır Tava Lahmacun (Taş Fırını Aratmayacak Emin Olun) Tarifi İcin Malzemeler
İc harcı icin;
İsteğe bağlı domates turşu, sumaklı ve limonla servis edebiliriz.Bu hamur olcusunden 18 adet lahmacun cıkıyor.
İc harcı icin;
- 250 grm orta yağlı kıyma
- 1 buyuk boy kuru soğan
- Yarım demet maydanoz
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı domates salcası
- 1 tatlı kaşığı biber salcası
- 3 yemek kaşığı domates puresi yazdan yaptığımız konserve olursa daha guzel olur
- 2 adet yeşil sivri biber (olmasa da olur)
- 1 adet kırmızı kapya biber (olmasa da olur)
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 1 cay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 cay kaşığı kimyon
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 cay bardağı ılık su
- 1 cay bardağı ılık sut
- 1 paket kuru maya
- 1 silme yemek kaşığı tuz
- 5 veya 6 bardak un (kıvama gore)
- Once hamuru yoğuralım un haric tum malzemeyi karıştırıp maya ile ozleşmesini sağlayalım.
- Daha sonra kontrollu şekilde unu ilave edip ele yapışmayan kıvamlı bir hamur yoğuruyoruz.
- Hamurumuzun uzerini ortelim en az yarım saat dinlensin.
- İc harcının soğan ve maydanozu rondodan gecirelim, uzerine salcaları, sivri biberi, domates sosu da ilave edelim.
- Sıvı yağ ve tereyağı ilave edip tekrar rondodan gecirelim derin bir kaba boşaltıp uzerine kıyma ve baharatları ilave edip yoğuralım.
- Kıyma ve sos iyice karışsın birbirine kıvamı biraz sulu olması sizi endişelendirmesin surmesi daha kolay ve leziz oluyor.
- Uzerini ortelim buzdolabında hamur mayası gelene kadar dinlensin.
- Dinlenen hamurları beze yapalım uzerini mutlaka ortelim ve bir tanesini alıp tavamızın boyutunda acalım.
- Uzerine hazırladığımız kıymalı harctan her yerine eşit şekilde surelim, harcı aşırı surmeyin.Hamuru zedelenmesin.
- Tavayı ocağa alıp uzerine hafif un serpelim, (Tandır yanığı ve tadı oluşsun. Diye isterseniz yapmaya bilirsiniz) hamuru kızan tavaya alıp altını kısalım.
- Etli kısmına yağlı kağıt serelim resimdeki gibi altı pişince yağlı kağıtla ters cevirelim yağlı kağıt etin tavaya yapışmasını engeller ve daha guzel pişirir.
- Daha sonra sırayla lahmacunları bu şekilde pişirelim pişen lahmacunları etli kısımları bir birine gelecek şekilde koyalım.
- Sarmayalım fakat uzerini bir bezle ortelim cok kurumasın servise hazır. AFİYET OLSUN.
İsteğe bağlı domates turşu, sumaklı ve limonla servis edebiliriz.Bu hamur olcusunden 18 adet lahmacun cıkıyor.