[FONT="][h=3]Mantarlı kestane çorbası tarifi için malzemeler[/h]
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet arpacık soğan (Kıyılmış)
- 1 diş sarımsak
- 1 dal kereviz sapı
- 500 g kestane
- 1 adet orta boy havuç (Küp doğranmış)
- 1 su bardağı süt
- 4 su bardağı sebze suyu veya sade su
- Tuz
- Karabiber
Üzeri için: - 2 dilim tost ekmeği
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 diş sarımsak
- 1 dal taze biberiye
- 5-6 adet Kanlıca mantarı
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
[/FONT]
[FONT="]
[/FONT]
[FONT="][h=3]Mantarlı kestane çorbası Nasıl Yapılır[/h]- Kestanelerin üzerine çizikler atıp fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kestaneleri kızartın. Kestanelerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın.
- Zeytinyağını tencerede ısıtıp, ince kıyılmış arpacık soğanları kavurun. İnce kıyılmış sarımsakları, kereviz sapını, küp doğranmış havucu ve kestaneleri ekleyin. 10 dakika daha kavurun. 1’er bardak süt ile sebze suyunu ilave edin. Orta ateşte, 15 dakika kaynatın. Kalan sebze suyunu, tuzu ve taze çekilmiş karabiberi ekleyin. 15 dakika daha pişirip ocaktan alın. Blender’da püre haline gelene kadar ezip tekrar ocağın üzerine alın. Birkaç taşım kaynattıktan sonra ocaktan alın.
- Üzeri için tost ekmeklerinin üzerine zeytinyağı, havanda ezilmiş sarımsak ve çok ince kıyılmış taze biberiye karışımından sürün. Bırçakla küp şeklinde doğrayıp, yağlı kağıt serili fırın tepsisine yayın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10 dakika kızartın.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritip, küp doğranmış mantarları sote edin. Çorbayı servis kaselerine paylaştırın. Üzerlerine baharatlı ekmek parçaları ve tereyağında sote ettiğiniz mantarları serpin. Sıcak servis yapın.
[/FONT]